Eнзим за бистрeне на бяла и розе мъст | LAFAZYM™ CL |

Eнзим за бистрeне на бяла и розе мъст | LAFAZYM™ CL |

Lafazym CL е пречистен и силно концентриран пектолитичен ензим, предназначен за бързо утаяване и избистряне на бяла и розе гроздова мъст преди ферментацията.

Ензимът разгражда естествените пектини в мъстта, намалява нейния вискозитет и подпомага отделянето на твърдите частици. В резултат се образува по-компактна утайка, увеличава се добивът на чиста мъст и се улесняват последващите процеси на филтрация и ферментация.

Lafazym CL запазва свежестта и естествения ароматен профил на гроздето. Проявява добра активност и при ниски температури, ниско pH или мъст с високо съдържание на пектини.

Предимства

• Ускорява избистрянето на бяла и розе мъст
• Образува компактна и лесна за отделяне утайка
• Намалява обема на утайките и увеличава добива на чист сок
• Подобрява ефективността на филтрацията
• Подходящ за работа при ниски температури

Дозировка и приложение

• Дозировка: 3 г за 100 литра мъст
• Приложение: След пресоването и преди утаяването и началото на алкохолната ферментация
• Начин на употреба: Разтворете препарата в малко количество вода или мъст и добавете при добро разбъркване
• Производител: LAFFORT, Франция