Винени дрожди за бели вина | Saccharomyces cerevisiae |

Винени дрожди за бели вина | Saccharomyces cerevisiae |

Френски селектирани винени дрожди, предназначени за производство на качествени бели вина. Осигуряват бърза, равномерна и пълна алкохолна ферментация, включително при по-трудни условия. Подчертават сортовите характеристики и допринасят за свежия плодов аромат и хармоничния вкус на виното.

Предимства

• Осигуряват стабилна и пълна алкохолна ферментация
• Подчертават свежите, плодови и сортови аромати
• Намаляват риска от прекъсване на ферментацията
• Подходящи са за първоначална, затруднена или прекъснала ферментация

Дозировка

Стандартна дозировка: 20 г за 100 литра гроздова мъст или плодов материал.

При затруднена ферментация: 40 г за 100 литра, комбинирани с активатор на ферментацията.

Начин на приложение

При производство на бяло вино: Дрождите се добавят веднага след отделянето на ширата от джибрите. При ферментация заедно с джибрите се влагат до 24 часа след смилането на гроздето.

При прекъснала ферментация

Разтворете 100 г захар в топла вода до получаване на общо 2 литра разтвор. В отделен чист съд налейте 200 мл от разтвора и добавете едно пакетче дрожди. На всеки 15 минути добавяйте по още 200 мл до изчерпване на разтвора. Оставете закваската за едно денонощие на топло, след което я прибавете към основния материал.

Състав и разфасовка

• Състав: Селектирани винени дрожди – Saccharomyces cerevisiae
• Разфасовка: 20 г
• Съхранение: На сухо и хладно място, защитено от влага и пряка слънчева светлина